Στην Αγιουρβέδα (Ayurveda/όπου ayus=ζωή,ζωτική δύναμη, υγεία & veda=ολοκληρωμένη γνώση, επιστήμη) όλες οι τροφές&τα βότανα ταξινομούνται με βάση τις έξι γεύσεις:

• γλυκό-πατάτα,ρύζι κλπ.
• ξινό-λεμόνι, σπανάκι κλπ.
• αλμυρό-μεταλλικά άλατα, φύκια κλπ.
• δριμύ-βασιλικός, γαρύφαλλο κλπ.
• πικρό-αγκινάρα, πικρομάρουλο κλπ.
• στυφό-φασκόμηλο, μύρτιλλο κ.α

Οι κατηγορίες όπου είναι χωρισμένες οι τροφές, πιστεύεται πως δρουν/βοηθούν το σώμα αυξάνοντας ή μειώνοντας τις τρείς διαθέσεις:

• κάφα (νερό ή φλέγμα)
• πίτα (φωτιά ή χολή) και
• βάτα (αέρας ή άνεμος)

Οι διαθέσεις θεωρούνται υποπροϊόντα της πέψης οπότε, αν η τροφή που καταναλώνεται τείνει προς μία διάθεση/κατηγορία, τότε σίγουρα θα ακολουθήσει έλλειψη ισορροπίας και αρρώστια. 🙁

Η συνηθισμένη δίαιτα/διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει λοιπόν και τις έξι γεύσεις σε καλή αναλογία, ενώ στην ασθένεια πρέπει να δίνεται έμφαση σε συγκεκριμένες (γεύσεις) ώστε να αποκατασταθεί η ισορροπία. 🙂

Τέλος, ο σωστός συνδυασμός γεύσεων-θεωρείται πως-παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και την ομαλή εξέλιξη του οργανισμού. 🙂 π.χ στα παιδιά δίνεται σε τακτική βάση ειδικά σκευάσματα βοτάνων και από τις έξι γεύσεις!

Βιβλιογραφική πηγή: The herb society’s complete medicinal herbal(Πλήρης οδηγός φαρμακευτικών βοτάνων),Penelope Ody, εκδόσεις Γιαλελλής, 2000,σελ.25. ISBN: 960-7555-03-1