Στην Αγιουρβέδα (Ayurveda/όπου ayus=ζωή,ζωτική δύναμη, υγεία & veda=ολοκληρωμένη γνώση, επιστήμη) όλες οι τροφές&τα βότανα ταξινομούνται με βάση τις έξι γεύσεις:
γλυκό-πατάτα,ρύζι κλπ.
ξινό-λεμόνι, σπανάκι κλπ.
αλμυρό-μεταλλικά άλατα, φύκια κλπ.
δριμύ-βασιλικός, γαρύφαλλο κλπ.
πικρό-αγκινάρα, πικρομάρουλο κλπ.
στυφό-φασκόμηλο, μύρτιλλο κ.α
Οι κατηγορίες όπου είναι χωρισμένες οι τροφές, πιστεύεται πως δρουν/βοηθούν το σώμα αυξάνοντας ή μειώνοντας τις τρείς διαθέσεις:
κάφα...