Άλατα καλούνται οι χημικές ενώσεις που προέρχονται από την αντικατάσταση του υδρογόνου του οξέος (μερικώς ή ολικώς) από ένα μέταλλο ή από την αντικατάσταση του υδροξυλίου της βάσης από ένα αμέταλλο.
Η παρασκευή των αλάτων έχει ως συνήθως :
- Με επίδραση οξέως επί βάσεως
- Με επίδραση μετάλλου επί οξέος
- Με επίδραση οξέος επί ανθρακικού άλατος
- Με απευθείας ένωση μετάλλου με αμέταλλο και τέλος με
- Με ένωση βασικού οξειδίου με όξινο οξείδιο
Τα άλατα είναι στερεά, κρυσταλλικά και επί τω πλείστον λευκά 😉