Get Adobe Flash player

Άρθρα με το tag: ‘πρωτεΐνες’

Σακχαρώδης Διαβήτης και ορθή διατροφή

Μέρη του κειμένου είναι από τον:
Οδηγό διατροφής για τη ρύθμιση του Διαβήτη από την Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία (Hellenic Diabetes Assosiation) / www.ede.gr και τις ιατρικές εκδόσεις Ζήτα.  Για περαιτέρω πληροφόρηση επισκεφθείτε το site.

Μέσα από τον οδηγό αυτόν μπορούμε να μάθουμε κάποια βασικά πράγματα για την ορθή διατροφή των ατόμων που πάσχουν από ΣΔ αλλά και για όποιον ενδιαφέρεται να βελτιώσει τη διατροφή του (βασικά τον τρόπο που τρώμε).

ΣΔ και απώλεια βάρους:

  • Υποθερμική δίαιτα (δηλαδή μέσω της τροφής λαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε το βάρος το οποίο μέχρι στιγμής έχουμε).
  • Ποικιλία τροφών (πρέπει να λαμβάνουμε ημερησίως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη) αλλά και ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Προσοχή:  Οπωσδήποτε τα άτομα με ΣΔ θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους και το διαιτολόγο τους (αν δεν έχετε, πείτε στο γιατρό σας να σας συστήσει και να ακολουθείτε το όποιο συνεργαζόμενο πρόγραμμα/διαιτολόγιο τους).

  • Προσπαθήστε να μην τρώτε γρήγορα. Μασάτε αργά το φαγητό σας για να προλάβει ο εγκέφαλος (κέντρο πείνας) να κορεσθεί.
  • Τσιμπολόγημα τέλος. Διαταράσσονται οι τιμές του σακχάρου και βεβαίως η βελόνα της ζυγαριάς (πάει προς τα πάνω μιας και εύκολα μπορούμε να αυξήσουμε το βάρος μας…)
  • Αφού περιορίσετε την ποσότητα του ψωμιού που θα καταναλώσετε ανά γεύμα, η σχέση (του ψωμιού) με το λάδι θα πρέπει να μην είναι αμοιβαία, μιας και οι βουτιές στο λάδι από μπουκιές ψωμιού ή/και το «καθάρισμα» του πιάτου στο τέλος κάθε γεύματος είναι απαγορευμένες… Αν προτιμήσετε φαγητό λαδερό ή με σάλτσα, σερβίρετε το με τρυπητή κουτάλα!
  • Αν δεν πεινάτε αλλά δείτε φαγητό ή κάτι που τρώγεται (γλυκό, snack κλπ.), μην το φάτε, κρατηθείτε! Αποδεδειγμένα τα άτομα με παχυσαρκία τρώνε στη θέα εδεσμάτων ακόμη και όταν δεν πεινούν (αυτό έχει να κάνει κυρίως με άτομα που κατά την παιδική ηλικία πιεζόντουσαν να φάνε ακόμη και όταν είχαν χορτάσει…)
  • Προσπαθήστε να έχετε συγκεκριμένες ώρες που τρώτε, δηλαδή να έχετε πρόγραμμα. Προσπαθήστε επίσης να τρώτε χωρίς να παρακολουθείτε τηλεόραση (ή κινηματογράφο) διότι πολλές φορές τρώμε ασυναίσθητα χάνοντας τον έλεγχο…

Για το τέλος παραθέτω το εξής που έχει να κάνει με τη διατροφή του ανθρώπου από τους πρώτους μήνες/έτη της ζωής του:

«Έχουν πολύ μεγάλη σημασία οι διαιτητικές συνήθειες που αποκτά ένα παιδί κατά τη διάρκεια των πρώτων χρόνων της ζωής του. Καλό είναι να αποφεύγουμε να πιέζουμε τα παιδιά να τρώνε όταν δεν πεινούν. Η σωστή διατροφή αρχίζει από τη βρεφική ηλικία. Δε θα πρέπει να έλθει το παιδί σε επαφή με γλυκιές τροφές εάν δε δοκιμάσει πρώτα όλο το εύρος των φρούτων και λαχανικών. Ένα λάθος που κάνουν συχνά οι γονείς στην προσπάθεια τους να προσφέρουν στο παιδί τους γεύσεις που οι ίδιοι προτιμούν είναι να δίνουν στο παιδί τους να δοκιμάζει γλυκά π.χ σοκολάτα πολύ νωρίς, ήδη από τη βρεφική του ηλικία, και να καμαρώνουν για τις αντιδράσεις του.»

Maca (Μάκα)

Maca ή Lepidium meyenii είναι φυτό ποώδες διετές ή πολυετές το οποίο βρίσκεται στο Περού (στις Άνδεις).

Συγγενεύει με την κράμβη και το ραδίκι. Η υποκοτύλη της χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία (επίσης κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας έχει χρησιμοποιηθεί και ως νόμισμα). Τα φύλλα της μπορούν να καταναλωθούν και ως σαλάτα. 🙂

H μάκα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (60%), πρωτεΐνες (10%) και χαμηλή σε λίπη (2,2%).

Υπάρχει σαν φαρμακευτικό σκεύασμα σε μορφή κάψουλων και χορηγείται ως ήπιο τονωτικό (ενέργειας), επίσης ως αυξητικό της σεξουαλικής διάθεσης (libido) αλλά και ως αυξητικό του σπέρματος.

Wellness by Oriflame

21 δόσεις ανά συσκευασία, 378g

Η σουηδική εταιρεία καλλυντικών και ειδών διατροφής Oriflame παρουσιάζει από τη σειρά Wellness και το Natural Balance Shake κάτι νέο με γεύση σοκολάτας!

Προϊόν υψηλής ποιότητας με κλινικά αποδεδειγμένη απώλεια βάρους και απόκτηση ενέργειας*. Σύνθεση με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη Gl/μειώνει την επιθυμία για ζάχαρη. Περιέχει τρεις εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών**/υψηλή περιεκτικότητα σε Ω3 από αυγά ψαριών με τέλειο profile λίπους.

*εννοείται πως προσέχετε τι τρώτε και το ότι γυμνάζεστε… τίποτα δε γίνεται από μόνο του ή δια μαγείας… 😉

** πρωτείνες αυγού,μπιζελιού και ορού γάλακτος.

wellness 😉

Σόγια (Soya)

φυτεία με σόγια στη Βολιβία...(photo by flickr&CIAT - International Center for Tropical Agricultu)

Η σόγια* είναι φυτική ουσία της οποίας τα παράγωγά της είναι ευρέως διαδεδομένα ως μαλακτικά, γαλακτοματοποιητές ή ως αντιστατικοί παράγοντες.

Προέρχεται από το φυτό Glycine max και είναι προϊόν σπόρων αυτού. Περιέχει : πρωτεΐνες, υδατάνθρακες έλαιο και στάχτη.

Τα χρησιμοποιούμενα παράγωγα της σόγιας στα καλλυντικά παρασκευάσματα είναι τα εξής :

  • Σογιέλαιο (soybean oil)**
  • Λιπαρά οξέα σόγιας (soy acids)
  • Αμίδια σόγιας (soyamide DEA, soyamidopropyl betaine etc.)
  • Αμίνες σόγιας (soyamine, soyaminopropylamine etc.)
  • Στερόλες σόγιας (soy sterol, soy sterol acetate etc.)
  • Αλκυλοπαράγωγα σόγιας (soyamidopropyl ethyldimonium ethosulphate etc.)

Η σόγια χρησιμοποιείται ως εξής:

Είναι πρώτη ύλη παραγωγής φωσφολιποειδών. Το σογιέλαιο και τα λιπαρά οξέα σόγιας χρησιμεύουν ως μαλακτικά σε έλαια μπάνιου, σαπούνια, σαμπουάν κ.α. Οι αμίνες και τα αμίδια σόγιας ανευρίσκονται σε σαπούνια σαμπουάν κ.α ως γαλακτοματοποιητές και αντιστατικοί παράγοντες. Οι στερόλες χρησιμεύουν ως μαλακτικά και ενυδατικά σε κρέμες κ.α και τέλος τα αλκυλοπαράγωγα της σόγιας χρησιμοποιούνται αντιστατικοί παράγοντες σε καλλυντικά μίγματα.

* Η σόγια είναι σε μορφή μικρών κοκκίων ωοειδούς σχήματος.

** Το σογιέλαιο είναι ελαιώδες διάλυμα, κίτρινο έως ανοιχτό καστανό, χαρακτηριστικής οσμής και γεύσης, διαλυτό στην απόλυτη αλκοόλη.

Τα παράγωγα της σόγιας μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και επίσης το σογιέλαιο προάγει τη φαγεσωρογένεση (αρχικό στάδιο της ακμής…και όχι μόνο 😉 ).

Βιβλιογραφική πηγή : Καλλυντικά. Συστατικά και εφαρμογές. Κ.Μουλοπούλου-Καρακίτσου, Δ.Ρηγόπουλος, Ι.Δ.Στρατηγός, εκδόσεις Βήτα, β’έκδοση,Αθήνα 1998.

Λευκώματα (πρωτεΐνες)

Τα φασόλια είναι βασική πηγή πρωτεϊνών (πρρρρτττ)

Τα φασόλια είναι βασική πηγή πρωτεϊνών (πρρρρτττ)

Τα λευκώματα έχουν εξαιρετική σημασία για την ανάπτυξη του σώματος. Είναι η τροφή των κυττάρων. Χωρίζονται σε δύο κατηγορίες :

  1. Ζωικά λευκώματα ή ζωικές πρωτεΐνες (κρέας λευκό & κόκκινο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, βούτυρο και βεβαίως ψάρια)
  2. Φυτικά λευκώματα ή φυτικές πρωτεΐνες (προϊόντα δημητριακών όπως αλεύρι, ψωμί, ζυμαρικά και πατάτες, όσπρια).

Παράδειγμα συνδυασμού ζωικών και φυτικών λευκωμάτων για να αποβούν ωφέλιμοι συνδυασμοί τροφών για τον οργανισμό είναι:

Ψάρι με ρύζι βουτύρου, ζυμαρικά με αλλαντικό (ζαμπόν ή μπέικον) και παρμεζάνα, ρυζόγαλο, πατάτες με γάλα ή τυρί ή πατάτες πουρέ με γάλα, φακές με επιδόρπιο γλύκισμα με αυγό (στη σύστασή του) ή μαρμελάδα. Όσπρια με τυρί κ.α.

(Φωτογραφία: su-lin)

Οι 5 ομάδες θρεπτικών ουσιών ή με τι τρεφόμαστε…

Με αυτό το άρθρο ξεκινά μια  ενότητα με θέμα τη «Υγεία & Διατροφή». Λίγα λόγια για το τι είναι διατροφή,τι πρέπει να λαμβάνουμε (και τι είναι αυτά που πρέπει να τρώμε) αλλά και τι πρέπει να αποφεύγουμεγια να είμαστε υγιείς…και όμορφοι!

Photo by by Darren Hester

Photo by by Darren Hester

Με τι τρεφόμαστε; Έχετε σκεφτεί / ρωτήσει;

Όλα γενικώς τα είδη τροφίμων, με μοναδική εξαίρεση το μητρικό γάλα, περιέχουν ορισμένες από τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες. Οι ουσίες αυτές, ανάλογα με τη σύνθεσή τους, χωρίζονται σε πέντε ομάδες:

  1. Λευκώματα ή πρωτεΐνες (ύλες για την ανάπτυξη).
  2. Λίπη και υδατάνθρακες (φορείς ενέργειας & θερμίδων).
  3. Νερό (υγρά).*
  4. Ορυκτές ύλες (ασβέστιο, φωσφόρο, σίδηρο, χαλκός, ιώδιο κ.α ).
  5. Βιταμίνες (θρεπτικές ουσίες για την ανταλλαγή ύλης όπως : συμπλέγματος Β , C, A  κ.α).

* Το νερό δεν αποτελεί θρεπτική ουσία, αλλά «λειτουργεί» σαν μέσο μεταφοράς των συστατικών μέσα στο σώμα και «αξιολογεί» τα συστατικά των τροφών.

Αρχείο
Νοεμβρίου 2017
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Οκτ    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Επιλογές